Здесь вкусно, как дома! И рады всем покупателям!

8:00 23 июля
Крячкова Елена
170
Поделиться
Поделиться
Запинить
Лайкнуть
Отправить
Поделиться
Отправить
Отправить
Поделиться
Каждый магазин имеет своего покупателя, который, даже если и делает в другой торговой точке покупки, все равно заглянет в свой, ставший любимым. Магазин «Любимый» на Красной площади Самойловки стал в прямом смысле для кого-то любимым. А почему, об этом мы сегодня вам и расскажем. ...Лет десять назад, если бы кто сказал Светлане Панченко, что она будет работать в торговле, да еще успешно, она бы отмахнулась и сказала, что такого быть не может! От торгового бизнеса она была так далека, что никогда не допускала мысли этим заняться. Но, как бывает в жизни, мы предполагаем, а Бог располагает. Так и Светлана, несколько лет занимавшаяся риэлторством, однажды решила открыть торговую точку. Она вспоминает: когда регистрировалась в налоговой инспекции как индивидуальный предприниматель, ее отговаривали. Мол, какой магазин, если в Самойловке уже открыты несколько сетевых магазинов, где и цены ниже, и ассортимент больше. Действительно, с открытием крупных универсамов в райцентре закрылись многие частные продуктовые магазины, не выдержали конкуренции. А Светлану будто «зацепили» высказанные сомнения в ее силах, в ее способностях. И желание доказать, что она сможет, в том числе и самой себе, очень помогло, она «впряглась» в новую работу. Сначала в магазине реализовывали только продукцию Еланского сыродельного завода. Самойловцы охотно покупали качественные молочные продукты. Затем дополнительно приобрели холодильное оборудование, и в ассортименте появились домашние полуфабрикаты. Именно за ними спешили в определенные дни самойловцы: у кого-то времени не хватает на кулинарию, кто-то просто не любит заниматься этим, а к кому-то вечером нагрянули гости, и нужно быстро приготовить ужин. И всех выручала Светлана Панченко, а точнее она и ее сестра Надежда Нарежняя. Кстати, готовить полуфабрикаты предложила именно Надежда. По специальности она – повар-кондитер, готовит вкусно, с изюминкой. Сначала сестры лепили пельмени и вареники, делали котлеты и голубцы. Но постепенно ассортимент расширился. Сегодня в магазине ИП Панченко С.В. можно купить еще и хинкали, люля-кебаб, тефтели, перец фаршированный, рулетики с сыром куриные, зразы, купаты, домашние колбаски, вареники с картошкой или вишней,манты, рулетики с черносливом свиные, четыре вида блинов. Все ингредиенты, из которых приготавливают полуфабрикаты, – качественные, натуральные. Мясо закупают у проверенных контрагентов, мука – из соседнего Балашовского района. Пожалуй, эти два продукта самые важные в бизнесе предпринимателя Панченко. Потому что полуфабрикаты в основном мясные или с мясной начинкой, а чтобы получить хорошую выпечку, нужна качественная мука. И, конечно же, хорошее настроение. Так считают Светлана и Надежда. Два года как они ведут предпринимательскую деятельность совместно. Сестры дружны, всегда поддерживают друг друга. Они – как одно целое, ведь так их воспитали родители, научили уважать, любить, ценить и быть вместе в горе и радости. Делить им приходится только электропечь. Светлана начинает выпекать хлеб с 12 часов ночи. В будни это около двухсот буханок, а к выходным, в ночь с четверга на пятницу, (в субботу и воскресенье мини-пекарня не работает) и того больше. Одна закладка в печь - это 32 буханки, за ночь Светлана не раз отправляет в духовой шкаф формы с тестом. Утром ее меняет Надежда – выпекает сдобу. Пирожки с картошкой, капустой, яблоками, кулебяки, беляши, ватрушки с творогом, гамбургеры, сосиски в тесте, хачапури. Поначалу Светлана в течение недели дорабатывала различные хлебные рецепты. Что-то ее не устраивало, чего-то не хватало. Изготавливала тесто интуитивно, методом проб и ошибок. И все-таки «изобрела» свой рецепт, по которому вкус хлеба очень похож на тот хлеб из детства, который пекла ее бабушка. Сегодня буханка хлебушка стоит 38 рублей. В некоторых магазинах хлеб продают дешевле, но идут жители Самойловки и других сел района в «Любимый» за хлебом, так как знают, что он тут качественный и вкусный. Выпечка от Надежды пользуется большим спросом даже на заказ, потому как делает она её с любовью и от души. Аромат свежей выпечки с утра заманчиво витает в окрестностях магазина. «Любимый» с мая 2020 года располагается на ул. Красная площадь, д. 20«А». Место оживленное, в день приходят сюда до ста посетителей. Кто-то целенаправленно – купить выпечку. Кстати, два месяца назад Светлана попробовала испечь лаваши. Несколько дней оценивала спрос на них и поняла, что новая идея удачна, приносит доход. Сельчанам нравится пресная кавказская лепешка. Да по-другому и быть не могло, ведь все, что делает предприниматель, делает добросовестно. Светлана рассказала, что следует принципу своего отца: «Сначала ты работаешь на авторитет, а потом уже авторитет работает на тебя». А авторитет надо заработать – честным трудом, уважительным отношением к клиенту-покупателю. Раньше торговая площадь в 80 квадратов казалась большой. Теперь и товара в магазине очень много, и холодильного оборудования стало больше, и кухня, где готовят полуфабрикаты, пекут хлеб и пирожки, стала тесновата. По этой причине Светлана с Надеждой приняли решение взять в аренду еще одно торговое помещение. Так в январе текущего года на улице Ленина дом № 169«А» появился магазин «Хороший» - младший брат «Любимого». Магазины практически не отличаются друг от друга, один принцип работы – все для удобства покупателя. Поэтому даже в маленьком магазине можно купить все, что нужно. Основная доля покупателей «Хорошего» - пенсионеры, проживающие неподалеку. Сёстры стараются, чтобы и ассортимент был разнообразный и цены не «кусались»: торговая надбавка – минимальная. Все продукты, которые продаются в «Любимом» и «Хорошем» - свежие и отличного качества. Товар завозится ежедневно, а по четвергам семь поставщиков доставляют продукцию в магазины. В выходные Светлана занимается документацией по внесению товарного учета, а Надежда с мужем ездят в Саратов за новым товаром. Зимой, когда цены на соль, сахар, муку, подсолнечное масло выросли, работать приходилось чуть ли ни в минус. Не о выгоде думали сёстры, а как выдержать этот трудный момент. Светлана опускала руки, думала закрыть бизнес. Но в «чувства» ее привела, как всегда, сестра. Подставила плечо и сказала, что трудности временные. Так и оказалось, цены стабилизировались, и все наладилось. Если «Любимый» уже не один год выдерживает конкуренцию, находясь в шаговой доступности от большого сетевого магазина, значит, действительно для многих жителей района он любимый. К этому не один год шла Светлана Панченко и намерена развивать, расширять бизнес: смело строит планы и так же смело их реализует. Удается это при поддержке родных и близких. Дочь сейчас находится в декретном отпуске, но в скором времени вольется в семейный бизнес. Светлана рассчитывает, что она будет вести бухгалтерию, заниматься документами. Светлане больше нравится печь хлеб, организовывать работу магазинов, которые открыты для своих покупателей ежедневно с 8 до 20 часов. С.В. Панченко с благодарностью и уважением говорит о своих коллегах – продавцах, поваре, помощнике повара. Коллектив небольшой, но дружный. Светлана признается, что у нее вспыльчивый характер, может иногда и голос повысить, но потом, если не права, всегда признает это и попросит прощение. С теплотой отзывается о людях, которые помогают в жизни. Прежде всего, о сестре. Идейным вдохновителем, феей называет она Надежду. Есть и близкие подруги, их три, они тоже всегда поддержат. Сейчас, признается Светлана, видятся подруги редко, общаются в основном по телефону. Но она знает, что верные друзья есть и, если нужно, всегда придут на помощь. Отстоять у электропечи, приготовить полуфабрикаты для своих магазинов, затем проконтролировать, чтобы товары были красиво выложены на прилавке, и много чего еще нужно ежедневно успеть. А есть и домашние дела у сестёр, и приятные хлопоты с маленьким внуком Светланы. Потом - новый день, и все повторяется. Если бы не неуемная энергия предпринимателя С.В. Панченко и её сестры Надежды, вряд ли открылись бы «Любимый» и «Хороший», вряд ли бы самойловцы сюда заходили и делали покупки. Светлана доказала себе, что ставить цель и достигать ее вполне реально. Нужно только любить свое дело, а главное - не падать духом перед сложными ситуациями. И теперь уже она не представляет другой жизни, жизни в другом ритме!